Bûche DE NOËL - Candia Professional

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Bûche DE NOËL - Candia Professional

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Ingrédients

105g

BEURRE D’INCORPORATION EXTRA FIN

105g

CRÈME SPÉCIALE FOISONNEMENT UHT 35.1%

825g

BISCUIT MOELLEUX SPÉCULOOS (POUR 3 ANNEAUX Ø16 CM)

Blanc d’œufs 75g
Sucre 75g
Œufs 125g
Jaune d’œufs 55g
Huile 95g
Sucre roux 35g
Poudre de spéculoos 280g
Flour 55g
Farine 2g
Sel 2g
Beurre d'Incorporation Extra Fin Candia Professional 105g

CRÉMEUX AU CHOCOLAT (POUR 3 ANNEAUX Ø16 CM)

Lait Entier 155g
Masse gélatine (1/5) 25g
Chocolat au lait 35 % 125g
Chocolat noir 60 % 125g
Sel 2g
Crème Spéciale Foisonnement Candia Professional 310g